Domaine Michel
Viré – Clessé
Die Brüder Denis und Franck stellen die 6. Generation der Winzerfamilie Michel in Clessé, einem renommierten Weinort auf halber Strecke zwischen Mâcon und Tournus. Die Familie bearbeitet 19 ha mit einem durchschnittlichen Rebenalter von 60 Jahren. In ihrem Besitz befindet sich auch die älteste Weinlage von Clessé: „Quintaine“. Diese gehörte zu den ersten, die nach der verheerenden Reblauskrise von 1885 wieder aufgestockt wurde und es ist dies die einzige noch existierende aus dieser Zeit. So finden sich hier noch Rebstöcke mit einem Alter von mehr als 120 Jahren.
Alle Arbeiten im Weinberg und Keller sind an Sorgfalt nicht zu überbieten: keine Düngung im Weinberg (bio-dynamische Rebenpflege), Belüftung der Stöcke und Lese von Hand, ausschließliche Verwendung von Naturhefen bei der Gärung, wobei der Wein bis zu 10 Monaten auf dem Hefelager verweilt (ergibt mehr Komplexität). Der größere Teil des Weines wird in Edelstahltanks ausgebaut. Die Weine von den ältesten Stöcken verweilen bis zu 20 Monate in barriques aus Troncais-Eiche, die alle 6 Jahre erneuert werden; eine deutlichere Holzbetonung wird nicht angestrebt. Die Weine werden weder chaptalisiert noch gefiltert.
Das Terroir von Clessé ist äußerst lehm- und tonhaltig: eine wichtige Grundlage zur Erzeugung reicher, komplexer Chardonnay-Weine. Wie Monsieur Michel erläutert, will man auf der Domaine nicht bloß einen großen Chardonnay erzeugen, sondern vor allem einen authentischen Viré-Clessé. Dieser ist von enormer Tiefgründigkeit, Konzentration und Weichheit.
Serviervorschlag: gebratener Seeteufel in Curry-Gemüse; Kalbsragout mit weißer Sauce; gegrillter Hummer.
Weißwein
2014 VIRÉ-CLESSÉ
EUR 21.00, 75 cl, 13,5 vol.
Rebsorte: Chardonnay
Trinkreife: -2020
Preise inkl. 19% Mehrwertsteuer
